激烈的市场竞争之下，新茶饮的跨界融合从未停止。今夏，融合传统茶文化与现代精酿工艺的创新饮品——茶啤，正悄然走红，成为茶饮与酒饮行业共同瞩目的热点。
茶啤混搭成行业新风口
从文人墨客的“茶酒同席”，到民间节庆的“以茶代酒”，茶与酒自古便在中国人的社交、礼仪等多个方面发挥着重要作用。 在《本草纲目》里，也提到过一种将茶叶与酒曲等混合发酵制成的“茶酒”，可见二者交融早已有之。
2008年，娃哈哈推出的“啤儿茶爽”曾是中国市场对茶酒混搭的早期探索。这款无酒精饮料试图融合啤酒的麦芽香气与茉莉绿茶的清爽，却因定位模糊陷入尴尬——既非啤酒也非纯茶饮，而是碳酸饮料，最终因消费群体不明确、容易误导消费者等原因一度停产。
可见，缺乏文化根基和工艺支撑的简单混搭难以打动市场。如今的茶啤，被现代精酿啤酒工艺赋予了全新的表达形式，其本质是精酿啤酒的细分品类，通过冷萃萃取、慢工发酵等技术，将茶叶、水果等风味物质融入其中。
这一转型成功的核心，一方面在于精酿啤酒市场的成熟，另一方面，近年来消费者对茶风味产品的认知通过新茶饮品牌进一步普及，有效降低了茶啤的尝鲜门槛。在各大饮品店、酒吧以及电商平台上，茶啤的身影越来越常见。
新老企业同台竞技
中国酒业协会数据显示，在过去几年中，茶酒市场年增长率达到了20％以上，远超传统白酒和葡萄酒等传统酒类市场的发展速度。电商平台数据亦显示，2024年京东双十一茶啤销量同比激增5倍，抖音茶啤类目连续霸榜酒类前十。面对茶啤这一新兴市场，新老企业纷纷加入竞争，呈现出同台竞技的热闹局面。
传统酒企、茶企凭借其成熟的制作工艺和强大的品牌影响力，迅速推出了自己的茶啤产品，例如河南金星啤酒集团推出的金星毛尖中式精酿啤酒、青岛啤酒的琴大师系列茶啤、百威的“花生乌龙茶啤”、燕京啤酒的狮王精酿国风茶啤等，甚至连做茶叶起家的吴裕泰也与双合盛共同推出“茉莉花茶精酿啤酒”。
新零售与餐饮品牌也不甘落后，凭借对年轻消费者需求的精准把握，在产品创新和营销方面下足了功夫。在浙江缙云，有企业创新推出的“黄茶+啤酒”产品，上市仅两个月销售额就突破300万元，售出2万多件，为缙云黄茶销售开辟了新赛道。今年4月，三只松鼠推出“孙猴王”精酿啤酒，包括毛尖茶啤、茉莉茶啤、龙井茶啤等。此外，盒马、胖东来等零售商家、餐饮商家海底捞，也在跟风入局茶啤赛道。
年轻力量成消费主力军
茶啤独特的混搭风格、时尚的包装设计，正好契合了年轻人的消费需求，让其与传统啤酒消费形成鲜明对比。中研普华研究院《2025-2030年中国精酿啤酒行业竞争分析及发展前景预测报告》指出，Z世代贡献了65%销售额；金星毛尖等中式精酿消费者中，女性占比近60％；蜜雪冰城旗下“鲜啤福鹿家”更是精准定位18-35岁女性微醺场景。
茶啤的兴起，为茶产业和精酿产业开辟了“第二增长曲线”，让原本相对独立的两个产业找到了新的结合点与增长点。然而，在快速发展的背后，茶啤也面临着诸多挑战：产品标准的缺失导致市场上茶啤品质参差不齐；同质化严重使得消费者难以辨别差异，容易产生审美疲劳；部分品牌借势区域公共品牌进行宣传时，还存在着侵权风险。随着夏季消费旺季的到来，茶啤能否突破重重阻碍，从区域爆款进阶为国民饮品，这不仅考验着企业的创新与坚守，也有待市场和时间的进一步检验。
采写：南方农村报记者 欧晓嫦
图片：来源网络
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